Koostisosad

• ¼ keskmise suurusega kapsast (पत्ता गोबी)
• ½ porgand (गाजर)
• 10 prantsuse uba (रचऍरइ् बीन्स)
• ½ paprika (शिमला मिर्च)
• 100 grammi Paneer (पनीर)
• Small kobar (ch Freshत धनिया)
• 1,5–2 liitrit vett (पानी)
• 1 köögiviljapuljongikuubik (वेज स्टॉक क्यक क्यूब>1) (तेल)
• 2 spl hakitud küüslauku (लहसुन)
• 1 spl hakitud ingverit (अदरक)
• 2 peeneks hakitud rohelist tšillit (हरिथ) >
• Suur näputäis valge pipra pulbrit (सफेद मिर्च पाउडर)
• Suur näputäis suhkrut (शक्कर)
• ¼ tl (इाला) सोया सॉस)
• Sool maitse järgi (नमक)
• 4-5 spl maisijahu (कॉर्न फ्लोर)
4-5 (पानी)
• Värske koriander (हरा धनिया)
• 1 sidruni sidrunimahl (नींबू का रसA) peotäis rohelist. (हरे प्याज़ के पत्ते)

Meetod

Alustuseks tükeldage kõik köögiviljad peeneks kuubikuteks, kasutades mugavuse huvides tükeldajat, kasutage mugavuse huvides. Lõika paneer peeneks kuubikuteks ja tõsta kõrvale. Kärpige ja hakkige koriandri varred peeneks ning viige need hilisemaks kasutamiseks kaussi. Haki värsked koriandrilehed eraldi.

Lisa puljongipotti vesi ja köögiviljapuljongikuubik, sega korralikult keemiseni. Kui puljongikuubik pole saadaval, võib selle asemel kasutada kuuma vett, kuigi puljong parandab maitset. Kuumuta vokkpannil kõrgel tulel õli. Lisa küüslauk, ingver, roheline tšilli ja koriandri varred, keeda korraks kõrgel kuumusel.

Järgmisena vala puljong või kuum vesi, segades keemiseni. Lisage tükeldatud köögiviljad, valge pipra pulber, suhkur, hele sojakaste, sool ja paneer, segage ja keetke 2–3 minutit. Eraldi kausis segage maisijahu veega, et tekiks läga, seejärel lisage see supile pidevalt segades, kuni see pakseneb.

Segage hakitud värske koriander ja sidrunimahl, maitsestage ja reguleerige maitseaineid nagu vajalik. Soovi korral võib lisada ka rohkem sidrunimahla. Lõpuks puista peale kevadist sibulat, serveerides lohutavat ja maitsvat sidrunikoriandrisuppi.