Koostisosad

• 2 tassi maida (universaalne jahu)
• 1 tass suhkrut
• 1 tl kardemonipulbrit
• ½ tassi ghee (selgitatud või)
• Õli friteerimiseks

Juhised

1. Segista segamiskausis maida, suhkur , kardemonipulber ja ghee. Sega hästi purutaoliseks.
2. Lisage vett järk-järgult, et moodustuks ühtlane tainas. Katke see kaanega ja laske 30 minutit puhata.
3. Ruulige tainas paksuks plaadiks ja lõigake rombikujulisteks vormideks.
4. Kuumutage õli sügaval pannil keskmisel kuumusel. Prae rombikujulised küpsised kuldpruuniks ja krõbedaks.
5. Eemalda ja nõruta paberrätikutel. Laske neil enne serveerimist jahtuda.

Märkused

Shankarpali on populaarne magus suupiste, mida tavaliselt nauditakse selliste festivalide ajal nagu Diwali või Holi. Seda saab serveerida tee või kohviga.