Köögiviljaseguga Paratha on maitsev ja toitev vormileib segaköögiviljadega. See on toitev ja tervislik retsept, mida saab serveerida hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Selles restorani stiilis retseptis kasutatakse mitmesuguseid köögivilju, nagu oad, porgandid, kapsas ja kartul, mistõttu on see toitev eine. See segaköögiviljade paratha sobib hästi lihtsa raita ja hapukurgiga. Seda peab proovima igaüks, kes otsib tervislikku ja maitsvat sööki.

Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Töötmisaeg: 35 minutit
Portsjonid: 3–4

Koostisosad

• Nisujahu – 2 tassi
• Õli – 2 tl
• Peenelt hakitud küüslauk
• Sibul – 1 nr. Peeneks Tükeldatud
• Oad peeneks hakitud
• peeneks hakitud porgand
• peeneks hakitud kapsas
• ingveri küüslaugupasta – 1/2 tl
• Keedukartul – 2 tl
• Sool
• Kurkumipulber – 1/2 tl
• Koriandripulber – 1 tl
• Tšilli Pulber - 1 1/2 tl
• Garam Masala - 1 tl
• Kasuri Methi
• Hakitud koriandri lehed
• Vesi
• Ghee

Meetod

1. Vala pannile õli, lisa küüslauk ja sibul. Prae, kuni sibul on läbipaistev.
2. Lisage oad, porgand, kapsas ja segage hästi. Prae 2 minutit ja lisa ingveri küüslaugupasta.
3. Prae kuni toore lõhn on kadunud. Lisage keedetud ja kartulipuder.
4. Segage kõik hästi ja lisage sool, kurkumipulber, koriandripulber, tšillipulber, garam masala ja segage hästi.
5. Kui need on valmis, segage kõik pole enam toores, püreesta see kõik hästi pudruks.
6. Lisage purustatud kasuri methi ja hakitud koriandrilehti.
7. Segage hästi ja lülitage pliit välja. Valage segu kaussi ja jahutage täielikult.
8. Pärast köögiviljasegu jahtumist lisage nisujahu ja segage kõik läbi.
9. Lisa vähehaaval vett väga väikestes kogustes ja valmistage tainas ette.
10. Kui tainas on valmis, sõtke seda 5 minutit ja valmistage see palliks. Määri taignapall õliga, kata kauss kaanega ja lase tainal 15 minutit puhata.
11. Seejärel jaga tainas väikesteks taignapallideks ja jäta kõrvale.
12. Puista rullimispind jahuga üle ja võta iga taignapall, aseta see rullimispinnale.
13. Hakka õrnalt keskmise paksusega parathaks rullima.
14. Kuumutage tawa ja pange lahtirullitud paratha. Jätkake ümberpööramist ja küpseta mõlemalt poolt, kuni ilmuvad helepruunid laigud.
15. Nüüd kandke paratha mõlemale küljele ghee.
16. Eemaldage täielikult küpsenud paratha ja asetage see serveerimistaldrikule. .
17. Booni raitha jaoks vahustage kohupiim täielikult ja lisage boondi. Segage hästi.
18. Teie kuumad ja mõnusad köögiviljasegud on valmis serveerimiseks koos boondi raitha, salati ja mis tahes hapukurgiga.