Red Chutney retsept
- Püreesta daal (valge lääts) 4 sl
- Bhunay chanay (röstitud grammi) 4 spl
- Sabut dhania (koriandri seemned) 2 sl
- Sabut lal mirch (nööbipunased tšillid) 14-15
- Sukhi lal mirch (Kuivatatud punased tšillid) 7-8
- Imli (Kuivatatud tamarind) seemnetest 1 ja ½ sl
- Khopra (kuivatatud kookospähkel) ¾ tassi
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri punane tšilli) 2–3
- Curry patta (karri lehed) 15–18 < li>Himaalaja roosa sool 1 tl või maitse järgi
Juhised:
- Pannile lisage valge lääts ja kuivpraad madalal kuumusel 4-5 minutit.
- Lisage röstitud grammid, koriandri seemned, tšillipipar, kuivatatud punane tšilli, kuivatatud tamarind, kuivatatud kookospähkel, Kashmiri punane tšilli, karri lehed, segage hästi ja kuivatage madalal kuumusel, kuni lõhnav (3-4 minutit).
- Lase jahtuda.
- Lisage jahvatusveskis röstitud vürtsid, roosa sool ja jahvatage hästi peeneks pulbriks (saagis: umbes 200 g).
- Säilitada kuivas ja puhtas õhukindlas purgis kuni 1 kuu (säilivusaeg).
- Kuidas kasutada Chutney pulbrit Red Chutney valmistamiseks sekunditega:
- kaussi, lisa 4 sl ettevalmistatud punase chutney pulbrit, kuuma vett ja sega korralikult läbi.
- Serveeri koos praetud roogadega!