Koostisosad:

• Aloo (kartulid) 2 suurt
• Vajadusel keev vesi
• Baisan (grammijahu) 2 tassi
• Himaalaja roosa sool 1 tl või maitse järgi
• Zeera (köömneseemned) röstitud ja purustatud 1 tl
• Lal mirchi pulber (punase tšilli pulber) 1 tl või maitse järgi
• Haldi pulber (kurkumipulber) ½ tl
• Sabut dhania (koriandri seemned) purustatud 1 spl
• Ajwain (Carom seemned) ¼ tl
• Adrak lehsani pasta (ingveri küüslaugupasta) 1 ja ½ tl
• 3 tassi vett
• Hari mirch (roheline tšilli) hakitud 1 sl
• Pyaz (sibul) hakitud ½ tassi
• Hara dhania (värske koriander) hakitud ½ tassi
• Toiduõli 4 spl
• Chat masala

Juhised:

• Rivi kartulid riivi abil ja tõsta kõrvale.
• Keevasse vette pange kurn, lisage riivitud kartul ja blanšeerige keskmisel tulel 3 minutit, kurnake ja tõstke kõrvale.
• Valage vokkpannile grammi jahu, roosat soola, köömneid, punase tšillipulbrit, kurkumipulbrit, koriandriseemneid, karameeliseemneid, ingveri küüslaugupastat, vett ja vahustage ühtlaseks seguks.
• Lülita leek sisse, sega pidevalt ja küpseta tasasel tulel, kuni tainas on moodustunud (6–8 minutit).
• Lülita leek välja, lisa roheline tšilli, sibul, blanšeeritud kartul, värske koriander ja sega korralikult läbi.