Valmisaeg 10 minutit
Töötmisaeg 20-25 minutit
4 serveerimist

Koostisained
1,5 tassi pressitud riisi (Poha), paks sort< br>Vesi
2 spl õli
1 spl Chana Dal
1 tl sinepiseemneid
½ tl apteegitilli seemneid
1 spl Urad dal
1 oks karrilehti
1 suur sibul , hakitud
1 tolline ingver, tükeldatud
2 värsket rohelist tšillit, hakitud
½ tl suhkrut
Sool maitse järgi
1 kuhjaga sl kohupiima
Praadimiseks mõeldud õli

Chatney jaoks
1 keskmine toores mango
½ tolli ingver
2–3 tervet talisibulat
¼ tassi koriandrilehti
1 spl Õli
2 spl Kohupiim
¼ tl Musta pipra pulber
¼ tl suhkrut
Sool maitse järgi

Kaunistuseks
värske salat
Koriandri lehed

Töötle
Kõigepealt lisa kaussi poha, vesi ja pese korralikult puhtaks. Tõsta pestud poha suurde kaussi ja püreesta korralikult. Lisa tadkapannile õli, chana dal ja sinepiseemned, et see hästi pritsiks. Lisa apteegitilli seemned, urad dal, karrilehed ja vala segu kaussi. Lisa sibul, ingver, roheline tšilli, suhkur, maitse järgi soola ja sega kõik korralikult läbi. Lisa veidi kohupiima ja sega korralikult läbi. Võtke lusikatäis segu ja tehke sellest tikki veidi lapikuks. Kuumuta madalal pannil õli. Kui õli on kuum, libistage vada kuuma õli sisse. Kui vada on kergelt kuldne, keerake see teisele poole. Prae vada keskmisel tulel, et see oleks seest küpsenud. Eemaldage see köögirätikule. Prae need uuesti läbi, et need muutuksid ühtlaselt krõbedaks ja kuldseks. Nõruta need köögirätikul, et eemaldada liigne õli. Serveeri lõpuks poha vada rohelise chutney ja värske salatiga.

Tšutni jaoks
Jahvatage veskipurki toores mango, ingver, terve kevadsibul, koriandrilehed ja õli jahvatage see ühtlaseks pastaks. Tõsta see kaussi, lisa kohupiim, musta pipra pulber, suhkur, maitse järgi soola ja sega korralikult läbi. Hoidke edaspidiseks kasutamiseks kõrvale.