3 keskmist pruuni banaani (umbes 12–14 untsi), mida rohkem, seda parem!

2 supilusikatäit kookosõli

1 tass valget täistera nisujahu

3/4 tassi kookossuhkrut (või turbinado suhkrut)

2 muna

1 tl vaniljet

1 tl kaneeli

1 tl küpsetamist sooda

1/2 teelusikatäit koššersoola

Kuumutage ahi 325 Fº-ni

Asetage banaanid suurde kaussi ja purustage kahvli seljaga, kuni need kõik lagunevad.

Lisage kookosõli, valge täistera nisujahu, kookossuhkur, munad, vanill, kaneel, söögisooda ja sool. Segage, kuni kõik on segunenud.

Kallake küpsetuspaberiga vooderdatud või küpsetuspritsiga kaetud 8x8 ahjuvormi.

Küpsetage 40–45 minutit või kuni see on tahenenud.

p>

Jahutage ja nautige.

Lõika 9 ruuduks!

Kaloreid: 223; Rasvad kokku: 8 g; Küllastunud rasvhapped: 2,2 g; Kolesterool: 1 mg; Süsivesikud: 27,3g; Kiudained: 2,9g; Suhkrud: 14,1g; Valk: 12,6 g

* Seda leiba saab küpsetada ka leivapannil. Küpseta kindlasti veel umbes 5 minutit, kuni leib on keskele hangunud.