Koostis:

3 tükki küüslauku
1 sibul
keskmine tükk ingverit
1 tomat
1 nael eriti tugevat tofut
2 spl viinamarjaseemneõli
1 tl köömneid
1 tl koriandriseemneid
1 tl soola
1 pikk roheline tšillipipar
1 tass kookoskoort
1 tl kurkumit
2 tl garami masala
300 g spinatit

Juhised:

1. Haki küüslauk jämedalt. Tükeldage sibul, ingver ja tomat
2. Kuivatage tofu mõne paberrätikuga. Seejärel lõigake hammustuse suurusteks kuubikuteks
3. Kuumuta praepann keskmisele kuumusele. Lisage viinamarjaseemneõli
4. Lisa köömned ja koriandriseemned. Küpseta umbes 45 sekundit
5. Lisa sibul, küüslauk, ingver ja sool. Hauta\u00e9 5–7 min
6. Lisa tomatid ja üks peeneks hakitud pikk roheline tšillipipar. Hauta\u00e9 4–5 min
7. Lisa kookoskoor ja sega umbes minut, et kookoskreem seguneks
8. Lisa ja sega juurde kurkum ja garam masala. Seejärel lisa umbes 200 g spinatit. Kui spinat küpseb, lisa ülejäänud 100 g spinatit
9. Tõsta segu blenderisse ja kuumuta keskmisel kuni keskmisel kõrgel temperatuuril umbes 15 s
10. Valage segu tagasi pannile. Seejärel lisage tofu ja segage õrnalt keskmisel kuumusel 1-2 minutit