Koostisosad

• 1 tass moong dal
• 1-2 lauki (pudelikort)
• 1 tomat
• 2 rohelist tšilli
• 1/2 tl kurkumipulbrit
• 1/2 tl köömneid
• Näputäis asafoetida (hing)
• 1 loorberileht
• 3–4 spl sinepiõli
• Sool maitse järgi

See Lau Diye Moong Dali retsept on klassikaline bengali preparaat. See on lihtne ja maitsev roog, mis on valmistatud moong dalist ja laukist. Seda serveeritakse tavaliselt riisiga ja see on enamikus bengali majapidamistes põhitoit.

Lau Diye Moong Dali valmistamiseks peske ja leotage moong dal 30 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja hoidke kõrvale. Haki lauki, tomat ja roheline tšilli peeneks. Kuumuta pannil sinepiõli ja lisa köömned, loorberileht ja asafoetida. Järgmisena lisa tükeldatud tomatid ja roheline tšilli ning prae paar minutit. Lisa kurkumipulber ja tükeldatud lauki. Keeda seda segu paar minutit. Seejärel lisage leotatud moong dal ja segage kõik korralikult läbi. Lisa vesi ja sool, kata kaanega ja küpseta, kuni dal ja lauki on pehmed ja hästi küpsed. Serveeri Lau Diye Moong Dal kuumalt koos aurutatud riisiga. Nautige!