Koostisained:

Valmistage Lagan Qeema:
-veiseliha qeema (hakkliha) peeneks hakitud 1 kg
-Himaalaja roosa sool 1 & ½ tl või maitse järgi
-Kacha papita ( Toores papaia) pasta 1 sl
-Adrak lehsan pasta (ingveri küüslaugupasta) 2 sl
-Badam (mandlid) leotatud ja kooritud 15-16
-Kaju (kašupähklid) 10-12
- Khopra (kuivatatud kookospähkel) 2 sl
-Hari mirch (rohelised tšillid) 5-6
-Podina (mündilehed) 12-15
-Hara dhania (värske koriander) 2-3 spl
- Sidrunimahl 2 sl
-Vesi 5-6 sl
-Lal mirch pulber (Punase tšilli pulber) 2 tl või maitse järgi
-Kabab cheeni (Cubeb spice) pulber 1 tl
-Elaichi pulber ( Kardemonipulber) ½ tl
-Garam masala pulber 1 tl
-Kali pulber (musta pipra pulber) 1 & ½ tl
-Haldi pulber (kurkumipulber) ½ tl
-Pyaz (sibul) praetud 1 tass
-Dahi (jogurt) vahustatud 1 tass
-kreem ¾ tassi
-Ghee (selgitatud või) ½ tassi
-Koyla (süsi) suitsutamiseks

Valmistada Paratha:
-Paratha taignapall 150g igaüks
-Ghee (selgitatud või) 1 sl
-Ghee (selgitatud või) 1 sl
-Hara dhania (värske koriander) hakitud
-Hari mirch (Rohelised tšilli) viilud 1–2
-Pyazi (sibula) rõngad

Juhised:
Valmistage Lagan Qeema:
- Potis, lisage veisehakkliha, roosa sool, toores papaia pasta, ingveri küüslaugupasta ja segage hästi, katke kaanega ja marineerige 1 tund.
- Lisage vürtside veskisse mandlid, india pähklid, kuivatatud kookospähkel ja jahvatage hästi.
- Lisage rohelised tšillid, piparmündilehed, värske koriander ,sidrunimahl, vesi ja jahvatage korralikult paksu pasta saamiseks ja pange kõrvale.
- Lisage potti punase tšilli pulber, kuubikuvürtsipulber, kardemonipulber, garam masala pulber, musta pipra pulber, kurkumipulber, praetud sibul ,jogurt, koor, selitatud või, jahvatatud pasta ja segage hästi, katke kaanega ja marineerige 1 tund või üleöö külmkapis.
-Lülita leek sisse ja küpseta keskmisel leegil 5-6 minutit, kata kaanega ja aseta poti alla kuumuse hajutiplaat või grillrest ning küpseta madalal leegil 25-30 minutit (kontrollige ja segage vahepeal) küpseta keskmisel leegil, kuni õli eraldub (4-5 minutit).
-Suitsutage 2 minutit, seejärel eemaldage kivisüsi, katke kinni ja laske 3-4 minutit seista.
Valmistage paratha:
- Võtke taignapall (150g), puistake peale kuiva jahu ja rullige taignarulli abil lahti.
- Lisage ja määrige selitatud või, keerake kõik küljed ruudukujuliseks.
- Puista peale kuiva jahu ja rulli lahti. taignarulli abil.
- Asetage kuumutatud plaadile paratha, lisage selitatud või ja küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni see on valmis.
- Kaunista värske koriandri, rohelise tšilli, sibularõngastega ja serveeri parathaga !