👉 Pasta keetmiseks: 200g Casarecce kuivpastat (suurus nr 88) 10 tassi vett 2 tl soola (lisansin roosat Himaalaja soola) 👉 Suvikõrvitsa praadimiseks: 400g / 3 kuhjaga tassi suvikõrvitsat / 2 keskmist suvikõrvitsat - 1/2 tolli paksuselt tükeldatud 1/2 supilusikatäit oliiviõli 1/4 teelusikatäit soola 👉 Muud koostisained: 2+1/2 sl oliiviõli 175g / 1+1/2 tassi viilutatud sibulat 2+1/2 / 30g supilusikatäit küüslauku - peeneks hakitud 1/4 kuni 1/2 tl tšillihelbeid või maitse järgi 1+1 /4 tassi / 300ml Passatat / tomatipüree 2 tassi / 1 purk KEEDETUD kikerherned (madala naatriumisisaldusega) 1 tl kuivatatud pune 1/4 teelusikatäit suhkrut (olen lisanud orgaanilist roosuhkrut, et tomatipüree happesust vähendada) Sool maitse järgi ( Olen lisanud sellele roale kokku 3/4 teelusikatäit roosat Himaalaja soola) 1/2 tassi / 125 ml veega reserveeritud pasta keeduvett - 1/4 kuni 1/3 tassi VÕI vastavalt vajadusele 1 tass / 24 g värsket basiilikut - hakitud jahvatatud musta pipart maitse (mina olen lisanud 1 tl) Nirista oliiviõli (olen lisanud 1/2 spl orgaanilist külmpressitud oliiviõli) ▶️ MEETOD: Alusta köögiviljade tükeldamisest ja tõsta kõrvale. Soola ohtralt potti keeva veega. Lisa pasta ja keeda makarone, kuni see on "al dente" (vastavalt pakendi juhistele). ✅ 👉 ÄRGE KEEDAGE PASTA ÜLE, keetke see al dente, sest küpsetame seda hiljem tomatikastmes, seega küpseta seda al dente. RESERVU HILISEKS PASTA KEEDUSVETT. Lisa kuumutatud pannile tükeldatud suvikõrvits ja prae, kuni see on kergelt pruunistunud. Kui see on kergelt pruunistunud, lisa 1/4 tl soola ja prae veel umbes 30 sekundit. Seejärel tõsta tulelt ja tõsta taldrikule. Pange see hilisemaks ajaks kõrvale. ✅ 👉 ÄRGE KÜPETA ÜLE KÜPSETA SUVIKINNIT MUJAL MUJUB SEE PUDUKS. KEEDETUD SUKITSIIN PEAKS SEE HAMMUSTAMA. Samale pannile lisa oliiviõli, viilutatud sibul, hakitud küüslauk ja tšillihelbed. Prae keskmisel kuumusel, kuni sibul ja küüslauk on kergelt pruunistunud. Selleks kulub umbes 5–6 minutit. Nüüd lisa passata/tomatipüree, keedetud kikerherned, kuivatatud pune, sool, suhkur ja sega korralikult läbi. Tomatite happesuse vähendamiseks olen lisanud suhkrut. Küpseta keskmisel kuumusel ja lase kiiresti keema tõusta. Seejärel katke kaas ja alandage kuumust madalaks ning keetke umbes 8 minutit, et maitsed areneksid. 8 minuti pärast avage pann ja tõstke kuumus keskmisele tasemele. Kuumuta see kiiresti keemiseni. Seejärel lisa keedetud pasta ja praetud suvikõrvits. Sega hästi kastmega. Lisa veidi pastavett (VAJADUSEL), mille olime varem broneerinud ja keeda veel 1 minut keskmisel kuumusel. Pange tähele, et olen kastme saamiseks lisanud pastavett, nii et lisage ainult vajadusel, muidu ärge seda tehke. Nüüd lülitage kuumus välja. ✅ 👉 LISA PASTA VETT AINULT VAJADUSEL MUIDU ÄRA. Kaunista värskelt jahvatatud musta pipra, tilgakese kvaliteetse ekstra neitsioliiviõli ja värske basiilikuga. Sega läbi ja serveeri kuumalt. ▶️ OLULISED MÄRKUSED: 👉 ÄRGE pastat üle keetke. Keeda pasta Al dente, kuna küpsetame seda hiljem tomatikastmes 👉 Varu vähemalt 1 tass pasta keeduvett kastme jaoks enne pasta kurnamist 👉 Iga pliit on erinev, seega reguleeri kuumust vastavalt vajadusele. Kui märkate mingil hetkel, et pann on üle kuumenenud, vähendage kuumust 👉 TÄHELEPANU, ET PASTA KEEDUSVEES ON JUBA SOOLA, seega lisa soola roale vastavalt 👉 Kui pastakaste hakkab kuivaks jääma, lisa veel reserveeritud pasta keeduvett, ära lisa külma vett