Kiirrabri vermikellitopsides (Sev Katori)

Koostisosad:
-Olperi piim 2 tassi
-Olperi koort ¾ tassi (toatemperatuuril)
-Elaichi pulber (kardemonipulber) ) ½ tl
-Suhkur 3-4 sl või maitse järgi
-Maisijahu 2 sl
-Safran või Kewra essents ½ tl
-Pista (pistaatsiapähklid) tükeldatud 1-2 sl
-Badam (Mandlid) hakitud 1-2 sl
-Ghee (selgitatud või) 1 ja ½ sl
-Sewaiyan (vermicelli) purustatud 250g
-Elaichi pulber (kardemonipulber) 1 tl
-Vesi 4 spl
-Kondenspiim 5-6 spl

Juhised:
Kiirrabri valmistamine:
-Kastrulis lisage piim, koor, kardemonipulber, suhkur ,maisijahu ja klopi korralikult läbi.
-Lülita leek sisse ja keeda tasasel tulel, kuni see pakseneb.
-Lisage safrani- või kewraessents, pistaatsiapähklid, mandlid ja segage hästi.
-Lase jahtuda.
>Valmistage vermišellitopsid (Sev Katori):
-Lisage pannile selitatud või ja laske sellel sulada.
-Lisage vermišelli, segage hästi ja prae madalal kuumusel, kuni see muutub värviline ja lõhnav (2-3 minutit).
- Lisage kardemonipulber ja segage hästi.
- Lisage järk-järgult vesi, segage hästi ja keetke madalal kuumusel 1-2 minutit.
- Lisage kondenspiim, sega korralikult läbi ja küpseta tasasel tulel 1-2 minutit või kuni see muutub kleepuvaks.

Kokkupanek:
- Asetage väikesesse lamedasse kaussi toidukile, lisage soojendage vermikelli segu ja suruge see puidust pirukapressi abil kausikujuliseks ja hoidke külmkapis, kuni see on tahenenud (15 minutit), seejärel eemaldage ettevaatlikult.
- Lisage vermikelli kaussi valmis rabri ja kaunistage segatud pähklitega, roosinuppudega & serveeri (teeb 7-8).