Koostis:

• 2 tassi Maida (universaaljahu), sõelutud
• 1 tass suhkrut, pulbristatud (või maitse järgi)
• 1 näputäis Himaalaja roosat soola (või maitse järgi)
• ¼ tl küpsetuspulbrit
• 6 spl Ghee (selgitatud või)
• ½ tassi vett (või vastavalt vajadusele)
• Toiduõli praadimiseks

Juhised:

1. lisage kaussi universaalne jahu, suhkur, roosa sool ja küpsetuspulber. Sega korralikult läbi.
2. Lisa selitatud või ja sega, kuni see mureneb.
3. Lisa vähehaaval vesi, sega hästi ja kogu tainas kokku (ära sõtku). Katke ja laske 10 minutit puhata.
4. Vajadusel lisage 1 sl universaalset jahu. Taigna konsistents peaks olema kergesti käsitsetav ja painduv, mitte liiga kõva ega pehme.
5. Viige tainas puhtale tööpinnale, jagage see kaheks osaks ja rullige iga osa 1 paksuseks kihiks. 1 cm, kasutades taignarulli.
6. Lõika noaga välja 2 cm suurused ruudud.
7. Kuumutage vokkpannil toiduõli ja praege tasasel tulel 4-5 minutit või kuni nad hõljuvad pinnal. Jätkake praadimist keskmisel tulel kuldseks ja krõbedaks (6–8 minutit), aeg-ajalt segades.
8. Säilitage õhukindlas purgis kuni 2–3 nädalat.