Katori Chaat

Kogege Katori Chaati – vastupandamatu India tänavatoidu – veetlevat maitset, mis ühendab krõbeda katori (kaussi) maitsvate koostisosade seguga. See roog, mis sobib suurepäraselt suupisteks või eelroaks, avaldab teie külalistele kindlasti muljet.

Koostisained:

• Katori jaoks:
• 1 tass universaalset jahu
• 1/2 teelusikatäit karooniseemneid (ajwain)
• Sool maitse järgi
• Vajadusel vett
• Praadimiseks mõeldud õli

• Täidise jaoks:
• 1 tass keedetud kikerherneid (chana)
• 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
• 1/2 tassi tükeldatud tomateid
• 1/2 tassi jogurtit
• 1/4 tassi tamarinditšatnit
• Chat masala maitse järgi
• Värsked koriandrilehed kaunistuseks
• Sev katmiseks

Juhised:

1. Segage segamiskausis universaalne jahu, karameeliseemned ja sool. Lisa vähehaaval vett, et sõtkuda ühtlaseks tainaks. Laske 15 minutit puhata.
2. Jagage tainas väikesteks pallideks ja rullige iga pall õhukesteks ringideks.
3. Kuumutage sügaval pannil õli. Asetage rullitud tainas õrnalt õli sisse ja praadige kuldseks ja krõbedaks, vormides sellest lusika abil katori.
4. Kui see on valmis, eemaldage need õlist ja laske neil paberrätikul jahtuda, et liigne õli imada.
5. Katori Chaati kokkupanemiseks täitke iga krõbe katori keedetud kikerherneste, hakitud sibulate ja tomatitega.
6. Lisage jogurtit, niristage tamarind-chutney ja puistake peale chaat masala.
7. Kaunistage värskete koriandrilehtede ja seemnetega. Serveerige kohe ja nautige seda imelist India Chaati kogemust!