Valmistage pelmeenitäidis: lisage kaussi kanahakkliha, talisibul, ingver, küüslauk, porgand, roosa sool, maisijahu, musta pipra pulber, sojakaste, seesamiõli, vesi, segage kuni segunemiseni ja asetage kõrvale.< /p>

Taigna valmistamine: lisage kaussi universaalne jahu. Lisage vette roosa sool ja segage hästi, kuni see lahustub. Lisa vähehaaval soolane vesi, sega korralikult läbi ja sõtku kuni taigna moodustumiseni. Sõtku tainast 2-3 minutit, kata kilega ja lase 30 minutit seista. Eemalda toidukile, sõtku märgade kätega tainast 2-3 minutit, kata toidukilega ja lase 15 minutit puhata. Võtke tainas (20g), tehke pall ja rullige taignarulli (4-tollise) abil lahti. Kleepuvuse vältimiseks kasutage tolmutamiseks maisijahu. Lisa ettevalmistatud täidis, määri äärtele vett, tõmba servad kokku ja suru servad kinni, et tekiks pelmeen (saab 22-24). Wokpannil lisa vesi ja lase keema tõusta. Asetage bambuseauruti ja küpsetuspaber, asetage valmis pelmeenid, katke kaanega ja keetke madalal tulel 10 minutit.

Valmistage tšilliõli: lisage kastrulisse toiduõli, seesamiõli ja kuumutage. Lisa sibul, küüslauk, tähtaniis, kaneelipulgad ja prae helekuldseks. Lisa kaussi purustatud punane tšilli, roosa sool, lisa kurnatud kuum õli ja sega korralikult läbi.

Valmista dipikaste: lisa kaussi küüslauk, ingver, Sichuani pipar, suhkur, talisibul, 2 spl. valmistatud tšilliõli, äädikas, sojakaste ja segage hästi. Pelmeenidele lisa valmis tšilliõli, dipikaste, rohelise sibula lehti ja serveeri!