• Kanatiivad 12 nos.
• Ingveri küüslaugupasta 1 spl
• Roheline tšilli 2-3 nos. (purustatud)
• Soola ja pipra pulber maitse järgi
• Sojakaste 1 tl
• Äädikas 1 tl
• Schezwani kaste 3 spl
li>
• Punane tšillikaste 1 spl
• Maisijahu 5 spl
• Rafineeritud jahu 4 spl
• Munad 1 sl.
• Õli praadimiseks

Tavaliselt on valmis toored pulgakommid saadaval igas lihapoes või võite paluda pulgakommi valmistamist ka oma lihamüüjal, kuid kui soovite seda oskuslikku pulgakommi valmistamise protsessi õppida, siis järgige järgmised sammud.

Tiivad on jagatud kaheks osaks, millest üks on trummimäng, millel on üks luu ja sarnaneb trummipulgale, teine ​​​​tiib, millel on kaks luu. Alustage sellest, et lõigake trummid, lõigake alumine osa ja visake liha ära, liikudes ülespoole, koguge liha kokku ja vormige see pulgakommi sarnaseks.

Nüüd võtke tiib, tõmmake nuga ettevaatlikult selle põhja. tiib ja eraldage luu liigend, hakake liha maha kraapima samal viisil ülespoole, samal ajal eraldage peenem luu ja visake see ära.

Praagige kogu liha kirjeldatud viisil.

< p>Kui pulgakomm on vormitud, lisage see segamisnõusse ja seejärel lisage kõik koostisosad, alustades ingveri küüslaugupastast, rohelisest tšillist, maitse järgi soolast ja piprast, sojakastmest, äädikast, Schezwani kastmest ja punasest tšillikastmest, segage noh ja lisa munad, rafineeritud jahu ja maisijahu, sega ja kata korralikult ning marineeri vähemalt 15-20 minutit, mida kauem, seda parem või hoia kuni praadimiseni külmikus.

Määrake. õli vokkpannil praadimiseks, enne õli sisse libistamist vormige pulgakomm lihtsalt vormi, veenduge, et õli on kuum ja hoidke seda veidi aega, et pulgakomm saaks õlis oma kuju, ja seejärel jätke see ja praadige neid keskmisel madalal kuumusel, kuni kana on küpsenud ja need muutuvad krõbedaks ja kuldpruuniks.

Võid neid ka kaks korda praadida, praadides keskmisel madalal kuumusel 6-7 minutit või kuni kana on küps ja küpseta neid kuumas õlis tugeval tulel 1–2 minutit, serveeri kuumalt, nii muutub pulgakomm veelgi krõbedamaks.

Serveeri kuumalt ja krõbedaks schezwani chutney või mis tahes valitud dipikastmega.

p>