Instant Bun Dosa
Koostisosad
Taigna jaoks
- Manna (सूजी) – 1 tass
- Kohupiim (दही) – ½ tassi
- Sool (नमक) – maitse järgi
- Vesi (पानी) – 1 tass
- Õli (तेल) – 1½ spl
- Hing (हींग) – ½ tl
- Sinepiseemned (सरसों दान1तsp) 1
- Rohelised tšillid, tükeldatud (हरि मिर्च) – 2 nos
- Chana dal (चना दाल) – 2 tl
- Hakitud ingver (अदर>tšooni, choli tsp) (प्याज़) – ¼ tassi
- Karri lehed (कड़ी पत्ता) – peotäis
- Koriandri lehed (ताज़यध)ि peotäis
- Söögisoodat – 1 tl – 1½ tl (umbes)
- Õli (तेल) – toiduvalmistamiseks
Sibula-tomati chutney jaoks
- Õli (तेल) – 4-5 spl
- heeng (हींग) – ¾ tl
- Urad dal (उरद दाल) – 1 spl
- Kuiv punane tšilli (सूखी मिर्च) – 2 tk
- ं See. दाना) – 2 tl
- Köömen (जीरा) – 2 tl
- Karri lehed (कड़ी पत्ता) – oksake (väike)
- रG tükk
- Roheline tšilli (हरी मिर्च) – 1-2 tk
- Küüslauguküünt, suur (लहसुन) – 7 nos
- Sibul, jämedalt tükeldatud (ज्)ऍ – 1 tass
- Kashmiri tšillipulber (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 tl
- Tomat, jämedalt tükeldatud (टमर tassi) (नमक) – maitse järgi
- Tamarind, seemneteta (इमली) – väike pall
Juhised
Kiirkukli taigna valmistamiseks Dosa, alusta manna segamisest kohupiimaga, lisades järk-järgult vett, et saavutada ühtlane taigna konsistents. Segage soola, hakitud rohelist tšillit, ingverit ja hakitud sibulat, seejärel laske 10-15 minutit seista. Kuumutage pannil õli ja lisage sinepiseemned, hing, karrilehed ja karastamine chana dal, hautage kuni aromaatseks. Segage see karastamine taignaga.
Sibulatomati chutney jaoks kuumutage teisel pannil õli, pruunistage urad dal, kuivatatud punane tšilli, köömneseemned, karrilehed ja ingver kuldseks. Lisage jämedalt hakitud sibul, küüslauk ja roheline tšilli ning küpseta, kuni sibul on pehmenenud. Seejärel lisage tomatid, Kashmiri tšillipulber, tamarind ja sool ning hautage, kuni segu pakseneb. Blenderda ühtlaseks chutney konsistentsiks.
Instant Bun Dosa küpsetamiseks kuumutage tawa või mittenakkuva panni vähese õliga, valage kulbitäie tainast ja ajage see õrnalt ringiks. Nirista äärtele õli ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kuumalt koos sibula-tomatiga chutneyga, et nautida mõnusat hommikusööki või suupisteid!