Koostisosad:

• Preemunad:
• Ghee 1 spl
• Keedumunad 8 no.
• näputäis Kashmiri punase tšillipulbrit
• Haldi pulber näputäis
• Sool maitse järgi

Karri jaoks:

• Ghee 2 spl + õli 1 spl
• Jeeera 1 tl
• 1-tolline dalchini
• Roheline kardemon 2–3 kauna
• Must kardemon 1 nr.
• Tej patta 1 nr.
• 5 keskmise suurusega sibulat / 400 g (tükeldatud)
• Ingver-küüslaugutšilli ½ tassi (jämedalt hakitud)
• Kurkumipulber ½ tl
• Vürtsikas punase tšilli pulber 2 tl
• Kashmiri punase tšilli pulber 1 spl
• Koriandri pulber 2 spl
• Jeeera pulber 1 tl
• 4 keskmise suurusega tomatit (tükeldatud)
• Sool maitse järgi
• Garam masala 1 tl
• Kasuri methi 1 tl
• Ingver 1-tolline (julieneeritud)
• Rohelised tšillid 2–3 nos. (pilu)
• Väike peotäis värsket koriandrit

Meetod:

Pane pann keskmisele kuumusele, lisa ghee, keedetud munad, punane tšillipulber, haldi ja sool, sega ja prae mune paar minutit madalal kuumusel.` jäta praetud munad kõrvale, et neid hiljem kasutada.

Karri jaoks seadke vokkpann keskmisele kuumusele, lisage ghee ja terved vürtsid, segage ja lisage hakitud sibul, segage ja küpseta, kuni sibulad muutuvad kuldpruuniks.

Lisage jämedalt hakitud ingver-küüslaugutšilli, segage ja keetke keskmisel kuumusel 3–4 minutit.

Alandage leeki veelgi ja lisage pulbristatud vürtsid, segage hästi ja lisage veidi kuuma vett, et vältida vürtside kõrbemist.

Tõstke leek keskmisele kuumusele, segage ja küpseta, kuni ghee eraldub.

Nüüd lisage tomatid ja sool, segage ja keetke hästi vähemalt 8–10 minutit või kuni tomatid on masalaga hästi segunenud.

Lisage kuuma vett, segage ja küpsetage keskmisel kuumusel 2–3 minutit.

Nüüd lisage madalalt praetud munad, segage ja keetke tugeval tulel 5–6 minutit.

Nüüd lisage ingver, roheline tšilli, kasuri methi, garam masala ja värskelt hakitud koriandri lehed, segage hästi.

Kastme konsistentsi saate reguleerida, lisades vastavalt vajadusele kuuma vett, teie dhaba stiilis munakarri on valmis, serveeri kuumalt mõne tandoori roti või teie valitud India leivaga.