Daal Kachori koostisained:

• 1 tass poolitatud kollaseid läätsi (daal), leotatud 2 tundi
• 2 tassi universaalset jahu (maida)
• 2 keskmist kartulit, keedetud ja püreestatud
• 1 tl köömneid
• 1 tl kurkumipulbrit
• 1 tl punase tšilli pulbrit
• Sool maitse järgi
• Praadimiseks mõeldud õli

Juhised:

1. Alustage täidise valmistamisega. Nõruta leotatud läätsed ja jahvata need jämedaks pastaks.
2. Kuumutage pannil veidi õli ja lisage köömned. Kui need pritsivad, lisage jahvatatud läätsed, kurkumipulber, punase tšilli pulber ja sool. Küpseta, kuni segu muutub kuivaks. Tõsta kõrvale jahtuma.
3. Sega kausis universaalne jahu ja näpuotsatäis soola. Lisa vähehaaval vett ja sõtku pehmeks tainaks. Katke ja laske 30 minutit puhata.
4. Jagage tainas väikesteks pallideks. Rullige iga pall väikeseks kettaks. Aseta keskele lusikatäis läätsesegu.
5. Pöörake servad täidise peale ja sulgege see korralikult, et moodustada pall. Tasandage see õrnalt.
6. Praadimiseks kuumutage pannil õli. Prae kachoris keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja krõbedaks.
7. Kartulikarri jaoks kuumuta teisel pannil õli, lisa keedetud ja kartulipuder ning maitsesta soola ja maitseainetega vastavalt oma maitsele. Küpseta umbes 5 minutit.
8. Maitsva eine saamiseks serveerige kuuma daal kachorist koos aloo ki tarkariga.