Koostis:

• Baisan (grammijahu) sõelutud 4 tassi
• Himaalaja roosa sool 1 tl või maitse järgi
< li>Zeera (köömneseemned) röstitud ja purustatud ¼ tl
• Ajwain (Carom seemned) ¼ tl
• Söögisoodat ½ tl
• Vett 2 ja ¼ tassi või vastavalt vajadusele
• Toiduõli 2 sl
• Toiduõli praadimiseks
• Kuum vesi vastavalt vajadusele
• Suhkur 2sl
< li>Lal mirch (punane tšilli) purustatud 1 tl
• Saunf (apteegitilli seemned) purustatud ½ tl

Juhised:

- Lisage kaussi grammi jahu, roosat soola, köömneid, karamelliseemneid, söögisoodat, lisage järk-järgult vesi ja vahustage kuni paksu konsistentsini ja jätkake vahustamist 8-10 minutit või kuni tainas on kohev.

- Lisage toiduõli ja vahustage, kuni see on hästi segunenud.

-Kuumutage vokkpannil toiduõli ja praadige madalal tulel kuldseks.

- Võtke välja ja laske puhata. 10 minutit.

-Praadige uuesti, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.

-Lase neil täielikult jahtuda.

Kuidas Phulkiyani säilitada: -Saate hoida praetud phulkiyani lukuga kotis kuni 3 nädalat sügavkülmas või 2 nädalat külmkapis. - Lisage kaussi kuum vesi, praetud phulki, katke kaanega ja laske neil pehmeks tõmmata, seejärel võtke veest välja ja pigistage õrnalt, et eemaldada liigne vesi, ja asetage kõrvale.