Koostisosad:

1 nael 80/20 jahvatatud veiseliha

1 nael seahakkliha

1 karp Boursini küüslauk ja ürdid

1/4 tassi kuubikuteks lõigatud peterselli

1 kuubikuteks lõigatud paprika

1/2 suurt kuubikuteks lõigatud sibulat

2 spl hapukoort

1- 2 spl küüslaugupastat

2 lahtiklopitud muna

1 1/2–2 tassi riivsaia

suitsupaprika/itaalia maitseaine/punase pipra helbed

soola/pipra/küüslaugu/sibula pulber

Kaste:

1 tass BBQ

1 tass ketšupit

1–2 sl tomatipastat

2 sl dijoni sinepit

1 sl worcestershire'i kastet

1/4 tassi pruuni suhkrut

soola ja pipart / suitsutatud paprika

Juhised:

Alustuseks valmistage ette köögiviljad ja petersell. Seejärel prae köögivilju, peterselli ja küüslauku 3–4 minutit. Asetage pärast pehmenemist sügavkülma jahtuma. Segage suures segamiskausis ülejäänud koostisosad (v.a kastme koostisosad). Töötle kõike kätega kokku, kuni moodustub üks suur lihapall. Lisa vähehaaval leivapuru, kuni päts kuju võtab. Aseta segu 30 minutiks külmkappi. Kuumuta ahi 375-ni ja vormi pätsikujuliseks. Aseta restile või leivavormi. Küpseta 30-45 minutit. Sega kastme koostisosad keskmisel madalal kuumusel kokku. Määri lihakook viimase 20-30 minuti jooksul kastmega. Lihaleib on valmis, kui see registreerib keskel 165 kraadi sisetemperatuuri.