Koostisosad:

Moong dal 1 tass

Basmati riis 1 ½ tassi

Vesi vastavalt vajadusele

Sool 1 spl

Kurkumipulber 1 tl

Palak 1 hunnik

Vesi vastavalt vajadusele

Sool

Jahutatud vesi

1. tadka:

Ghee 1 spl

Õli 1 spl

Jeera 1 tl

Kuiv punane tšilli 3 tk

Hing ½ tl

Sibul, hakitud ½ tassi

Küüslauk, hakitud

Ingver, hakitud 1 tl

Roheline tšilli, hakitud 1 tl

Dal khichdi jaoks:

Tomat, hakitud ½ tassi

Punane tšillipulber 1 tl

Kurkumipulber ½ tl

Koriandripulber 1 tl

Näputäis Garam masala

Hakitud koriander 1 spl

Palak khichdi jaoks:

Jeera pulber 1 tl

Kurkumi pulber ½ tl

Punase tšilli pulber ½ tl

Garam masala näputäis

Koriandri pulber 1 tl

Sool 1 tl

Tomat, hakitud ½ tassi

2. Tadka:

Ghee 2 spl

Jeera 1 tl

Küüslauk, hakitud 1 spl

Hing 1 tl

Punase tšilli pulber 1 tl

Meetod:

Alustuseks peske ja leotage moong dal ja basmati riisi 1-2 tundi. Seejärel segage kiirkeetjas leotatud moong dal, basmati riis, kurkumipulber, sool ja vesi. Küpseta neid 2–3 vilet keskmisel-madalal leegil.
Tadka jaoks (karastamine) kuumutage pann ja lisage ghee, õli, jeera (köömneseemned), kuivatatud punane tšilli ja hing (asafoetida). Lase särisema, seejärel lisa hakitud sibul ja prae kuldpruuniks. Lisa hakitud küüslauk, seejärel hakitud ingver ja roheline tšilli. Jaga tadka kaheks panniks.
Basic Khichdi:
Lisage praetud sibula ja küüslauguga pannile tükeldatud tomatid, punase tšilli pulber, kurkumipulber, koriandripulber ja garam masala. Prae segu.
Kombineeri keedetud riisi ja dali segu tadkaga. Küpseta 1–2 minutit.
Lisage väikesele pannile ghee, jeera, hakitud küüslauk, hing ja punase tšilli pulber. Prae kuldpruuniks.