5-6 portsjonit Ingliskeelne retsept: Koostis: -Toiduõli ½ tassi -Sabut kali mirch (mustad pipraterad) ½ tl -Laung (nelk) 2-3 -Hari elaichi (roheline kardemon) 1-2 -Badi elaichi (must kardemon) 1 -Darchini (kaneelipulk) 1 -Tez patta (loorberileht) 1 -Zeera (köömneseemned) 1 tl -Pyaz (sibul) viilutatud 2 keskmist -Lambalihasegu boti 750g -Adrak lehsan (ingveri küüslauk) purustatud 1 & ½ sl - Hari mirch (roheline tšilli) pasta 1 sl -Tamatar (tomatid) viilutatud 2 keskmist -Himaalaja roosa sool ½ sl või maitse järgi -Zeera (köömned) röstitud ja purustatud ½ sl -Lal mirch (Punane tšilli) purustatud -Sabut 1dthania (Koriandri seemned) röstitud ja purustatud 1 sl - Kashmiri lal mirch (Kashmiri punane tšilli) pulber 2 tl - Haldi pulber (kurkumipulber) ½ tl - Garam masala pulber ½ tl - Vesi 3 tassi - Dahi (jogurt) Tass vahustatud mirch (roheline tšilli) 2-3 -Hari mirch (roheline tšilli) viilutatud 1-2 -Hara dhania (värske koriander) tükeldatud 1 spl -Adrak (ingver) julienne -Hara dhania (värske koriander) hakitud -Adrak (ingver) julienne : Lisage vokkpannile toiduõli, musta pipratera, nelki, rohelist kardemoni, musta kardemoni, kaneelipulka, loorberilehte, köömneid ja segage hästi. Lisa sibul, sega korralikult läbi ja prae helekuldseks. Lisa lambaliha ja sega hästi, kuni see muudab värvi. Lisage ingveri küüslauk, roheline tšillipasta, segage hästi ja küpseta 3-4 minutit. Lisa tomatid, roosa sool, köömned, purustatud punane tšilli, koriandri seemned, punase tšilli pulber, kurkumipulber, garam masala pulber, sega korralikult läbi ja kuumuta keskmisel kuumusel 4-5 minutit. Lisa vesi ja sega korralikult läbi, kata kaanega ja keeda tasasel tulel, kuni liha on pehme (40-45 minutit). Lisa jogurt, roheline tšilli, sega korralikult läbi ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni õli eraldub (2-3 minutit). Lisa roheline tšilli, värske koriander, ingver ja sega korralikult läbi. Kaunista värske koriandri, ingveriga ja serveeri naaniga! Retsept urdu keeles: Ajza: -Toiduõli ½ tassi -Sabut kali mirch (mustad pipraterad) ½ tl -Laung (nelk) 2-3 -Hari elaichi (roheline kardemon) 1-2 -Badi elaichi (must kardemon) 1 -Darchini ( Kaneelipulk) 1 -Tez patta (loorberileht) 1 -Zeera (köömne seemned) 1 tl -Pyaz (sibul) viilutatud 2 keskmist -Lambalihasegu boti 750g -Adrak lehsan (ingveri küüslauk) purustatud 1 & ½ sl -Hari mirch (roheline) tšilli)pasta 1 sl -Tamatar (tomatid) viilutatud 2 keskmist -Himaalaja roosa sool ½ sl või maitse järgi -Zeera (köömned) röstitud ja purustatud ½ sl -Lal mirch (Punane tšilli) purustatud 1 tl -Coriander dhandia röstitud ja purustatud 1 spl - Kashmiri lal mirch (Kashmiri punane tšilli) pulber 2 tl - Haldi pulber (kurkumipulber) ½ tl - Garam masala pulber ½ tl - Vesi 3 tassi - Dahi (jogurt) vahustatud ½ tassi ) 2-3 -Hari mirch (rohelised tšillid) viilutatud 1-2 -Hara dhania (värske koriander) tükeldatud 1 sl -Adrak (ingver) julienne -Hara dhania (värske koriander) hakitud -Adrak (ingver) julienne Toiduvalmistamise juhised: Karahiin me õli,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur helekuldne ho Janay tak praadida ker lein. Lambaliha dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minutes kliya paka lein. Tamatar, roosa sool, zeera, purustatud, sabut dhnaia, lal mirch pulber, haldi pulber aur garam masala pulber dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anccch 4-5 minuti jooksul kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40–45 minutit). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2–3 minutit). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saadh serve karein!