Koostis:

• 2 keskmist baklažaani
• 3 tomatit
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 1 spl tomatipastat
• 3 sl oliiviõli
• Puhastatud paprika
• Sool
• Petersell

Alustuseks lõika pikuti 2 keskmist baklažaani ja rösti ahjus.

Vahepeal pruunista eraldi pannil 1 hakitud sibul ja purustatud küüslauguküüs oliiviga õli.

Kui baklažaanid on röstitud, lisage nende viljaliha koos sibula ja küüslaugu seguga pannile. Lisa 1 supilusikatäis tomatipastat, 3 tükeldatud tomatit ja sega korralikult läbi. Küpseta 5 minutit.

Maitsesta soola ja purustatud punase pipraga. Laske segul enne serveerimist jahtuda.

Kaunista peterselliga ja serveeri pitakrõpsude või vormileivaga!