Ingredientes

1 taza de sémola
Aceite
1 cucharadita de semillas de mostaza
4 guindillas verdes
Jengibre
Asafétida en polvo
2 Cebollas
Sal
Cúrcuma en polvo
Guindilla roja en polvo
Zanahoria
Judías
Guisantes verdes
Agua
Ghee
Hojas de cilantro

Método

- Tostar la sémola en seco en una sartén. Una vez tostada, dejar enfriar.
- En una sartén de fondo hondo, calentar el aceite y añadir las semillas de mostaza.
- Dejar que las semillas de mostaza revoloteen y después añadir guindillas verdes, jengibre, asafétida en polvo, cebollas finamente picadas y sal al gusto.
- Una vez que las cebollas estén ligeramente cocidas, añadir cúrcuma en polvo, guindilla roja en polvo, zanahoria, judías y guisantes verdes a la mezcla y mezclar bien.
- Añadir un poco de agua para cocer las verduras.
- Tapar y dejar cocer durante 3 minutos.
- Añadir la sémola tostada y mezclar bien.
- Como la proporción para el upma es de 1:2, añada dos tazas de agua por una de sémola.
- Mezcla bien y añade las hojas de cilantro.
- El upma sano y delicioso está listo para servir.