Ingredientes:

\r\n
• OIL | 1 TBSP
\r\n
• GINGER | 1 TSP (TROCEADO)
\r\n
• GARLIC | 1 TBSP (TROCEADO)
\r\n
• GREEN CHILLIES | 2 UNIDADES (TROCEADO)
\r\n
• CARROT | 1\/3 TAZA (TROCEADO)
\r\n
• JUDÍAS VERDES | 1\/3 TAZA (TROCEADO)
\r\n
• GUISANTES | 1\/3 TAZA (HERVIDO)
\r\n
• MAÍZ DULCE | 1\/3 TAZA (HERVIDO)
\r\n
• PIMIENTO | 1\/3 TAZA (TROCEADO)
\r\n
• PATATA | 4-5 UNIDADES MEDIANAS (HERVIDO & RALLADO)
\r\n
• VERDURAS SALTEADAS
\r\n
• ESPECIAS EN POLVO
\r\n
• PIMIENTO ROJO KASHMIRI | 1 TBSP
\r\n
• PIÑA EN POLVO | 1 TBSP
\r\n
• COMINO EN POLVO | 1 TSP
\r\n
• CÚRCUMA EN POLVO | 1\/4 TSP
\r\n
• SAL NEGRA | UN PIZCA
\r\n
• MANGO EN POLVO SECO | 1 TSP
\r\n
• GARAM MASALA | 1 TSP
\r\n
• HIERBAS SECAS | 1\/2 TSP
\r\n
• CILANTRO FRESCO | 1 TBSP (TROCEADO)
\r\n
• MENTA FRESCA | 1 TBSP (TROCEADO)
\r\n
• SAL | AL GUSTO
\r\n
• PIMIENTA NEGRA EN POLVO | UNA PIZCA
\r\n
• GRISINES | SEGÚN SE NECESITE
\r\n
• HARINA REFINADA | 1\/4 TAZA
\r\n
• SAL | UNA PIZCA
\r\n
• AGUA | SEGÚN SEA NECESARIO
\r\n
• PAN RALLADO PANKO | SEGÚN SE NECESITE
\r\n

Método:

\r\n
• En una sartén añadir aceite junto con jengibre, ajo y guindilla verde, revolver y cocinar a fuego alto durante un minuto.
\r\n
• A continuación, añadir zanahorias y las verduras restantes, saltear y cocinar las verduras a fuego alto durante 2-3 minutos, asegúrate de que no cocines demasiado las verduras, deben permanecer crujientes.
\r\n
• Ahora, retira las verduras en un bol y déjalas enfriar por completo.
\r\n
• Para hacer la mezcla, añade las patatas en un bol grande seguido de las verduras salteadas, especias, cilantro, menta, sal y pimienta negra en polvo.
\r\n
• Mézclalo todo bien con la ayuda de tus manos, si sientes que hay demasiada humedad en la mezcla debido a las patatas, puedes añadir pan rallado según sea necesario para unir los ingredientes.
\r\n
• Una vez que todos los ingredientes se hayan combinado bien, la mezcla estará lista para dar forma.
\r\n
• Hay 2 métodos de dar forma, el primero requiere palitos de helado y el segundo requiere grisines que están fácilmente disponibles en el mercado.
\r\n
• Método 1: toma una cucharada de la mezcla en tu mano y presiona un palito de helado en la mitad inferior de la mezcla, presiona y haz una forma de piruleta de la mezcla alrededor del palito de helado, la piruleta está lista para ser rebozada y frita.
\r\n
• Método 2: toma una cucharada de la mezcla en tu mano y haz un redondel aplicando presión con la mano y girando continuamente la mezcla.
\r\n
• Para rebozar la piruleta, necesitarás hacer una mezcla líquida batiendo harina, sal y agua en un bol separado, junto con la mezcla líquida también necesitarás pan rallado panko.
\r\n
• Una vez que tengas listos los componentes de rebozado, sumerge las piruletas en la mezcla líquida primero y luego rebózalas con el pan rallado panko, con la versión del palito de helado solo tienes que sumergir y rebozar la parte de la mezcla sujetando el palito de helado.
\r\n
• Para freír, calienta aceite en una sartén profunda o un kadhai hasta que esté medio caliente, luego coloca con cuidado las piruletas rebozadas en aceite caliente.
\r\n
• Fríe las piruletas mientras las revuelves ligeramente a intervalos hasta que estén crujientes y doradas, retíralas usando una espumadera y colócalas en un bol o plato forrado con papel de cocina.
\r\n
• Rompe los grisines por la mitad e insértalos en las piruletas en forma de redondel.
\r\n