ENSALADA DE PROTEÍNAS
- Ingredientes:
1 taza de Tata Sampann Kala Chana, "¾ taza de moong verde, 200 gramos de queso cottage (paneer), 1 cebolla mediana, 1 tomate mediano, 2 cucharadas de hojas de cilantro recién picadas, "¼ taza de cacahuetes pelados tostados, 1 cucharada de mango crudo, Sal negra, polvo de comino tostado, 2-3 chiles verdes, Pimienta negra en polvo, Masala chaat, 1 limón\ n - Remoje Kala Chana durante la noche y escurra. En un paño de muselina húmedo, agregue la chana en él y forme una bolsa. Cuélguelo durante la noche y deje que broten. De manera similar, haga brotar el moong verde también.
- En un tazón grande, agregue Tata Sampann Kala Chana germinado, moong verde germinado, cubos de paneer, cebolla, tomate, cilantro picado, cacahuetes tostados, mango crudo, sal negra y polvo de comino tostado.
- Agregue chiles verdes, pimienta negra en polvo y masala chaat. Exprima limón y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Transfiera la ensalada preparada en tazones para servir, decore con cilantro picado, mango crudo y cacahuetes tostados. Sirva inmediatamente.