Ingredientes: para leche de coco casera fresca (aproximadamente 800 ml)

Coco fresco 2 tazas

Agua 2 tazas + 3\/4 - 1 taza

Método:

Pique a trozos el coco fresco y trásféralo a un tarro de molienda, junto con el agua, muela lo más fino posible.

Use un colador y un paño de muselina, trásfiere la pasta de coco al paño de muselina, exprima bien para extraer la leche de coco.

Reutilice la pulpa volviéndola a poner en el tarro de molienda y añada agua adicional, repita el mismo proceso para extraer la máxima cantidad de leche de coco.

Su leche de coco casera fresca está lista, esto le dará aproximadamente 800 ml de leche de coco. Reservar para utilizarla en la preparación de la Khao Swe.

Ingredientes: para la sopa

Cebolla 2 de tamaño mediano

Ajo 6-7 dientes

Jengibre 1 pulgada

Chiles verdes 1-2 unidades

Tallos de cilantro 1 cucharada

Aceite 1 cucharada

Especias en polvo:1. Polvo de cúrcuma 2 cucharaditas2. Polvo de chile rojo 2 cucharaditas3. Polvo de cilantro 1 cucharadita4. Polvo de comino 1 cucharadita

Verduras:1. Farsi (ejotes franceses) 1\/2 taza2. Gajar (zanahorias) 1\/2 taza3. Elote baby 1\/2 taza

Caldo de verduras \/ agua caliente 750 ml

Gud (azúcar de palma) 1 cucharada

Sal al gusto

Harina de garbanzo 1 cucharada

Leche de coco 800 ml

Método:

En un tarro de molienda, agregue cebollas, ajo, jengibre, chiles verdes y tallos de cilantro, agregue un poco de agua y muele hasta obtener una pasta fina...