Panqueques de plátano y harina de almendras

Los panqueques de plátano y harina de almendras esponjosos están llenos de sabor y son súper fáciles de hacer. Naturalmente, no contienen gluten, son aptos para familias y perfectos para preparar comidas. ¡Estos panqueques sin gluten prometen hacer que todos en tu hogar disfruten de una comida feliz y saludable!

Ingredientes

• 1 taza de harina de almendras
• 3 cucharadas de tapioca almidón (o harina de trigo si no tienes gluten)
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
• Una pizca de sal kosher
• 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar< /li>
• 1 huevo de corral Happy Egg
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 plátano (4 onzas), 1/ 2 plátanos triturados + 1/2 plátano cortado en cubitos

Instrucciones

1. En un tazón grande combine la harina de almendras, la harina de tapioca, el polvo para hornear y la sal. Batir suavemente todos los ingredientes con un tenedor.
2. En el mismo tazón, combine la leche de almendras, un huevo Happy Egg Free Range, el jarabe de arce, el plátano y el extracto de vainilla.
3. Bate todo junto y luego agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que todo se junte.
4. Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio y cúbrela con mantequilla o aceite de coco. Saque 1/4 taza de masa para panqueques y viértala en el molde para formar un panqueque de tamaño pequeño a mediano.
5. Cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que los bordes comiencen a inflarse y el fondo esté dorado. Voltee y cocine por otros dos minutos o hasta que esté bien cocido. Repita hasta que haya trabajado con toda la masa. ¡Sirve + disfruta!