Ingredientes:

• Aceite - 1 cucharadita
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Jeera (semillas de comino) - 1 cucharadita
< li>Pyaaz (cebollas) - 2 medianas (picadas)
• Pasta de ajo y jengibre - 1 cucharada
• Hari mirch (chiles verdes) - 2-3 nos. (picados)
• Tamatar (tomates) - 2 medianos (picados)
• Sal al gusto
• Ketchup - 2 cucharadas
• Rojo salsa de chile - 1 cucharada
• Chile rojo de Cachemira en polvo - 1 cucharada
• Dhaniya (cilantro) en polvo - 1 cucharada
• Jeera (comino) en polvo - 1 cucharadita< /li>
• Haldi (cúrcuma) - 1 cucharadita
• Aamchur (mango) en polvo - 1 cucharadita
• Una pizca de garam masala
• Pasta penne - 200 g (crudos)
• Zanahorias - 1/2 taza (picadas)
• Maíz dulce - 1/2 taza
• Pimiento - 1/2 taza (cortado en cubitos) )
• Cilantro fresco, un puñado pequeño

Método:

1. Coloque una sartén a fuego alto, agregue aceite, mantequilla y jeera, deje que la jeera crepite, agregue más la cebolla, la pasta de ajo y jengibre y los chiles verdes, revuelva y cocine hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
2. Agregue más los tomates, sal al gusto, revuelva y cocine a fuego alto durante 4- 5 minutos. Usa un machacador de papas para triturar todo, asegúrate de cocinar bien el masala.
3. Ahora, baja el fuego y agrega el ketchup, la salsa de chile rojo y todas las especias en polvo, agrega un poco de agua para evitar que las especias se ardiendo, revuelva bien y cocine durante 2-3 minutos a fuego medio.
4. Ahora, agregue la pasta cruda, estoy usando pasta penne, puede usar cualquier pasta de su elección. Junto con la pasta agregue las zanahorias y los elotes dulces, revuelva y mezcle bien, agregue suficiente agua para cubrir la pasta 1 cm por encima de su superficie.
5. Ahora, tape y cocine a fuego medio bajo hasta que la pasta esté cocida, abra tapa y revuelva en intervalos para asegurarse de que la pasta no se pegue al fondo.
6. Abra la tapa y verifique que la pasta esté cocida; puede ajustar el tiempo de cocción de la pasta según el calidad de la pasta y las instrucciones dadas en el paquete.
7. Una vez que la pasta esté casi cocida, verifique el condimento y ajuste la sal según el gusto.
8. Agregue además el pimiento y cocine. durante 2-3 minutos a fuego alto.
9. Ahora, baja el fuego y ralla un poco de queso procesado según tu preferencia, termina con unas hojas de cilantro recién picadas y solo revuelve suavemente, tu pasta masala está lista. , sírvelo caliente con un poco de queso, chile, pan/tostada con ajo.