Ingredientes:

• Huevos, mantequilla, leche (opcional), sal, pimienta
• Champiñones en rodajas (¡la variedad que prefieras!)
• Queso en lonchas (¡cheddar, gruyère o suizo quedan genial!)
• Hoja de cilantro picada

Instrucciones:

1. Bate los huevos con leche (opcional) y sazona con sal y pimienta.
2. Derrite la mantequilla en una sartén y saltea los champiñones hasta que estén dorados.
3. Vierte la mezcla de huevo y inclina la sartén para que se extienda uniformemente.
4. Cuando los bordes estén listos, espolvorea queso en la mitad de la tortilla.
5. Dobla la otra mitad sobre el queso para crear una forma de media luna.
6. Decora con hojas de cilandro fresco y sirve caliente con tostadas o una ensalada.

Consejos:

• Usa una sartén antiadherente para voltear la tortilla fácilmente.
• No cocines demasiado los huevos: quieres que estén ligeramente húmedos para obtener la mejor textura.
• ¡Sé creativo! Añade cebollas picadas, pimientos morrones, o incluso espinacas para más bondad de las verduras.
• ¿Sobras? ¡No hay problema! Córtalas y agrégalas a sándwiches o ensaladas para un delicioso almuerzo.