Ingredientes necesarios para preparar tofu con ajo picante
* 454 gm/16 oz tofu firme/extra firme
* 170 g / 6 oz / 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
* 340 gm/12 oz/ 2 pimientos medianos (de cualquier color)
* 32 g / 1 oz / 6 dientes de ajo grandes. No pique el ajo demasiado fino.
* 4 cebollas verdes (cebolletas). Puede utilizar cualquier hoja verde según su elección. Yo a veces incluso utilizo hojas de cilantro o perejil si no tengo cebollas de verdeo.
* una pizca de sal
* 4 cucharadas de aceite
* 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (totalmente opcional)
* espolvorear semillas de sésamo tostadas para adornar (totalmente opcional)
Para rebozar el tofu
* 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo o pimentón (ajuste la proporción a su gusto)
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 cucharada colmada de maicena (harina de maíz). Se puede sustituir por harina o fécula de patata.
Para la salsa
* 2 cucharadas de salsa de soja normal
* 2 cucharaditas de salsa de soja oscura (opcional).
* 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o cualquier otro vinagre de su elección.
* 1 cucharada colmada de ketchup de tomate
* 1 cucharadita de azúcar. Añada una cucharadita más si no utiliza salsa de soja oscura .
* 2 cucharaditas de polvo de guindilla roja de Cachemira o cualquier tipo de salsa de guindilla de su elección. Ajuste la proporción según su tolerancia al picante.
* 1 cucharadita de maicena (harina de maíz).
* 1/3 taza de agua (a temperatura ambiente)
Sirva este tofu con ajo y guindilla inmediatamente con arroz o fideos al vapor calientes. Incluso me gusta comer las sobras, aunque el tofu pierde su textura crujiente, pero sigue estando delicioso.