1 disco de masa para tartas (la mitad de nuestra receta de masa para tartas)

1 clara de huevo para pincelar dentro de la masa caliente

15 oz de puré de calabaza, a temperatura ambiente (la marca Libby's es la mejor)

1 huevo grande y 3 yemas a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar moreno claro (deshacer los grumos antes de añadir)

1/4 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de especias de calabaza

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

12 onzas de leche evaporada, a temperatura ambiente