• Ingredientes
• Preparar Sukka de pollo
• Dahi (Yogur) 3 cucharadas
• Pasta Adrak lehsan (Pasta de jengibre y ajo) 1 cucharada
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Haldi en polvo (cúrcuma en polvo) ½ cucharadita
• Zumo de limón 1 cucharada
• Curry patta (hojas de curry) 8-10
• Mezcla de pollo boti 750g
• Aceite de cocina ½ taza
• Pyaz (Cebolla) en rodajas 2 grandes
• Lehsan (Ajo) picado 1 & ½ cucharadas
• Adrak (jengibre) picado ½ cucharada
• Curry patta (Hojas de curry) 12-14
• Tamatar (Tomates) picados 2 medianos
• Hari mirch (Guindilla verde) picada 1 cucharada
• Kashmiri lal mirch (guindilla roja de Cachemira) en polvo ½ cucharada
• Dhania en polvo (Cilantro en polvo) 1 & ½ cucharadita
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Lal mirch en polvo (guindilla roja en polvo) 1 cucharadita o al gusto
• Agua ¼ taza o según se necesite
• Pulpa de imli (pulpa de tamarindo) 2 cucharadas
• Saunf en polvo (hinojo en polvo) ½ cucharadita
• Garam masala en polvo ½ cucharadita
• Hara dhania (cilantro fresco) picado 2 cucharadas
• Refrescar las sobras/el Naan a la plancha con Naan al ajo
• Makhan (mantequilla) 2-3 cucharadas
• Lal mirch (Guindilla roja) triturada 1 cucharada
• Lehsan (Ajo) picado 1 cucharada
• Hara dhania (Cilantro fresco) picado 1 cucharada
• 4-5 cucharadas de agua
• Naan sobrante según sea necesario
• Hara dhania (Cilantro fresco) picado

Preparación:

Prepare el pollo Sukka:

En un bol, añadir yogur, pasta de jengibre y ajo, sal rosa, cúrcuma en polvo, zumo de limón, hojas de curry y mezclar bien.

Añada el pollo y mezcle bien, tape y deje marinar durante 30 minutos.

En un wok,añadir aceite,cebolla y freír hasta que se dore y reservar para más tarde. Retire el aceite sobrante del wok y deje sólo ¼ de taza de aceite. En el wok, añada ajo, jengibre, hojas de curry y mezcle bien. Añada los tomates, la guindilla verde, la guindilla roja en polvo, el cilantro en polvo, la sal rosa, la guindilla roja en polvo, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos. Añada el agua y mezcle bien. Añada el pollo marinado y mezcle bien, tape y cocine a fuego lento durante 14-15 minutos (mezcle entre medias). Añada la cebolla frita reservada, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos. Añada la pulpa de tamarindo, el hinojo en polvo, el garam masala en polvo y mezcle bien. Añada el cilantro fresco, tape y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Refresque el Naan Sobrante/Plan al Naan de Ajo:

En un bol, añada mantequilla, chile rojo picado, ajo, cilantro fresco y mezcle bien. En una plancha antiadherente,añade agua,el naan sobrante,cocínalo durante un minuto y dale la vuelta. Añadir y untar la mantequilla de ajo preparada por ambos lados y cocinar a fuego medio hasta que se dore (2-3 minutos). Decorar con cilantro fresco y servir con naan de mantequilla de ajo.