Fiesta del sabor de la cocina

Shaljam ka Bharta

Shaljam ka Bharta

Receta de Shaljam ka Bharta

Este reconfortante plato es perfecto para calentarse durante los meses de invierno y presenta los sabores únicos de los nabos mezclados con especias aromáticas.

Ingredientes:

  • Shaljam (Nabos) 1 kg
  • Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita
  • Agua 2 tazas
  • Aceite de cocina ¼ de taza
  • Zeera (semillas de comino) 1 cucharadita
  • Adrak lehsan (jengibre y ajo) triturado 1 cucharada
  • Hari mirch (chile verde) picado 1 cucharada
  • Pyaz (cebolla) picada 2 medianas
  • Tamatar (Tomates) finamente picados 2 medianos
  • Dhania en polvo (cilantro en polvo) 2 cucharaditas
  • Kali mirch (pimienta negra) triturada ½ cucharadita
  • Lal mirch en polvo (chile rojo en polvo) 1 cucharadita o al gusto
  • Polvo Haldi (cúrcuma en polvo) ½ cucharadita
  • Matar (Guisantes) ½ Taza
  • Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
  • Hara dhania (cilantro fresco) picado
  • Garam masala en polvo ½ cucharadita
  • Hari mirch (chile verde) en rodajas (para decorar)
  • Hara dhania (cilantro fresco) picado (para decorar)

Direcciones:

  1. Pelar los nabos y cortarlos en trozos pequeños.
  2. En una cacerola, agregue los nabos, la sal rosa y el agua. Mezclar bien y llevar a ebullición. Tape y cocine al vapor a fuego lento hasta que los nabos estén tiernos (aproximadamente 30 minutos) y el agua se seque.
  3. Apaga el fuego y tritura bien con la ayuda de un machacador. Reservar.
  4. En un wok, agregue el aceite de cocina y las semillas de comino. Añade el jengibre, el ajo machacado y el chile verde picado y saltea durante 1 o 2 minutos.
  5. Agregue la cebolla picada, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
  6. Agregue los tomates finamente picados, el cilantro en polvo, la pimienta negra triturada, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo y los guisantes. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego medio durante 6 a 8 minutos.
  7. Agregue la mezcla de puré de nabos, ajuste la sal si es necesario y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento hasta que el aceite se separe (unos 10 a 12 minutos).
  8. Agregue garam masala en polvo y mezcle bien.
  9. Adorne con chile verde en rodajas y cilantro fresco antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso Shaljam ka Bharta!