Shaljam ka Bharta
Receta de Shaljam ka Bharta
Este reconfortante plato es perfecto para calentarse durante los meses de invierno y presenta los sabores únicos de los nabos mezclados con especias aromáticas.
Ingredientes:
- Shaljam (Nabos) 1 kg
- Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita
- Agua 2 tazas
- Aceite de cocina ¼ de taza
- Zeera (semillas de comino) 1 cucharadita
- Adrak lehsan (jengibre y ajo) triturado 1 cucharada
- Hari mirch (chile verde) picado 1 cucharada
- Pyaz (cebolla) picada 2 medianas
- Tamatar (Tomates) finamente picados 2 medianos
- Dhania en polvo (cilantro en polvo) 2 cucharaditas
- Kali mirch (pimienta negra) triturada ½ cucharadita
- Lal mirch en polvo (chile rojo en polvo) 1 cucharadita o al gusto
- Polvo Haldi (cúrcuma en polvo) ½ cucharadita
- Matar (Guisantes) ½ Taza
- Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
- Hara dhania (cilantro fresco) picado
- Garam masala en polvo ½ cucharadita
- Hari mirch (chile verde) en rodajas (para decorar)
- Hara dhania (cilantro fresco) picado (para decorar)
Direcciones:
- Pelar los nabos y cortarlos en trozos pequeños.
- En una cacerola, agregue los nabos, la sal rosa y el agua. Mezclar bien y llevar a ebullición. Tape y cocine al vapor a fuego lento hasta que los nabos estén tiernos (aproximadamente 30 minutos) y el agua se seque.
- Apaga el fuego y tritura bien con la ayuda de un machacador. Reservar.
- En un wok, agregue el aceite de cocina y las semillas de comino. Añade el jengibre, el ajo machacado y el chile verde picado y saltea durante 1 o 2 minutos.
- Agregue la cebolla picada, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
- Agregue los tomates finamente picados, el cilantro en polvo, la pimienta negra triturada, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo y los guisantes. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego medio durante 6 a 8 minutos.
- Agregue la mezcla de puré de nabos, ajuste la sal si es necesario y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento hasta que el aceite se separe (unos 10 a 12 minutos).
- Agregue garam masala en polvo y mezcle bien.
- Adorne con chile verde en rodajas y cilantro fresco antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso Shaljam ka Bharta!