Ingredientes:

• Gajar (zanahorias) 1 kg
• Arroz basmati rac{Kop (remojado durante 2 horas)
• Agua rac{Kop
• Doodh (leche) 2 litros
• Azúcar rac{Kop o al gusto
• Elaichi ke daane (vainas de cardamomo) molido 8
• Badam (almendras) en rodajas 2 cucharadas
• Pista (pistachos) en rodajas 2 cucharadas
• Kewra agua 1 cdta
• Nata de leche Olper's 1 Kop
• Pista (pistachos)

¡Pasos:

1. Ralla las zanahorias en un tazón y reserva.
2. Muele en un molinillo el arroz remojado con agua a la mitad y reserva.
3. Lleva la leche a ebullición en una cacerola.
4. Agrega las zanahorias ralladas, el arroz molido y mezcla bien, lleva a ebullición y cocina de 5 a 6 minutos a fuego medio-alto, tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agrega azúcar, semillas de cardamomo, almendras, pistachos, mezcla bien y cocina a fuego medio-alto hasta que la leche espese (5-6 minutos).
6. Agrega agua de kewra y mezcla bien.
7. Apaga el fuego, agrega la nata y mezcla bien.
8. Enciende el fuego de nuevo y cocina un minuto más.
9. Decora con pistachos y sirve caliente o frío!