INGREDIENTES

• Sémola (Suji) - 2 tazas
• Sal - al gusto
• Cuajada - 1 taza< /li>
• Agua - 1½ taza
• Bicarbonato de sodio o Eno - 2 cucharaditas
• Mantequilla o aceite - un chorrito

PARA EL CONDIMENTO ITALIANO

• Hojuelas de chile - 2 cucharaditas
• Orégano - 2 cucharaditas
• Cebolla picada - 3 cucharadas
• Pimiento picado - 2 cucharadas
• Maíz - 2 cucharadas
• Ketchup de tomate - 1 cucharada

PARA SABOR DEL SUR DE LA INDIA

• Aceite - 3 cucharadas
• Chiles rojos secos - 3nos
• Heeng - ½ cucharadita
• Channa dal - 2 cucharaditas
• Semillas de mostaza - 2 cucharaditas
• Hojas de curry - un puñado
• Jengibre picado - 2 cucharaditas
• Chile verde picado - 2 cucharaditas
• Cilantro picado - un puñado

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