Ingredientes:

Preparación del relleno de pollo:

• Aceite de cocina 3-4 cucharadas
• Pyaz (cebolla) picada ½ taza
• Pollo hervido y desmenuzado 500 g
• Pasta de Adrak lehsan (pasta de jengibre y ajo) 1 cucharada
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Zeera en polvo ( Comino en polvo) 1 cucharadita
• Haldi en polvo (cúrcuma en polvo) ½ cucharadita
• Tikka masala 2 cucharadas
• Jugo de limón 2 cucharadas
• Agua 4-5 cucharadas

Preparar salsa:

• Dahi (yogur) 1 taza
• Mayonesa 5 cucharadas
• Hari mirch (chiles verdes) 3-4
• Lehsan (ajo) 4 dientes
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Lal mirch en polvo (rojo chile en polvo) 1 cucharadita o al gusto
• Podina (hojas de menta) 12-15
• Hara dhania (cilantro fresco) un puñado

Preparar Paratha :

• Maida (harina para todo uso) tamizada 3 y ½ tazas
• Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita o al gusto
• Azúcar en polvo 1 cucharada< /li>
• Ghee (mantequilla clarificada) derretida 2 cucharadas
• Agua 1 taza o según sea necesario
• Ghee (mantequilla clarificada) 1 cucharada
• Ghee ( Mantequilla clarificada) ½ cucharada
• Ghee (Mantequilla clarificada) ½ cucharada

Ensamblaje:

• Papas fritas según sea necesario

Instrucciones:

Preparar el relleno de pollo:

1. En una sartén, agregue el aceite de cocina, la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
2. Agregue el pollo, la pasta de ajo y jengibre, la sal rosa, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el tikka masala, el jugo de limón y mezcle bien.
3. Agregue agua y mezcle bien, cubra y cocine a fuego medio durante 4- 5 minutos y luego cocine a fuego alto durante 1-2 minutos.

Preparar la salsa:

1. En la jarra de la licuadora, agregue el yogur, la mayonesa, los chiles verdes, ajo, sal rosa, chile rojo en polvo, hojas de menta, cilantro fresco, mezclar bien y reservar.

Preparar Paratha:

1. En un bol, agregue Harina para todo uso, sal rosa, azúcar, mantequilla clarificada y mezcle bien hasta que se desmorone.
2. Agregue poco a poco el agua, mezcle bien y amase hasta que se forme una masa.
3. Engrase con mantequilla clarificada , tapar y dejar reposar 15 minutos.
4. Amasar y estirar la masa durante 2-3 minutos.
5. Coger una masa pequeña (100 g), hacer una bola y extender con la ayuda de un rodillo hasta formar una masa fina y enrollada.
6. Añadir y untar mantequilla clarificada, doblar y cortar la masa enrollada con ayuda de un cuchillo, hacer una bola de masa y extender con ayuda de un rodillo .
7. En una plancha, agrega la mantequilla clarificada, deja que se derrita y fríe el paratha a fuego medio por ambos lados hasta que esté dorado.

Montaje:

1. En un paratha, agregue y esparza la salsa preparada, agregue el relleno de pollo, las papas fritas, la salsa preparada y enróllelo.
2. Envuélvalo en papel para hornear y sirva (rinde 6).
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