Ingredientes:

• Cacerola
• Cebolla
• Pasta de ajo y jengibre
• Aceite
• Comino en polvo
• Cilantro en polvo
• Garam masala
• Puré de tomate
• Pimienta negra en polvo
• Guindilla verde
• Zumo de lima
• Chat masala
• Sal
• Pimiento
• Orégano
• Hojuelas de guindilla
• Harina blanca
• Hojas de cilantro
• Ajwain
• Queso

Método de preparación

Para el relleno

• Calienta el aceite en una sartén.
• Añada la cebolla y la pasta de jengibre y ajo y cocínelos durante 2 ó 3 minutos. A continuación, añada el agua y las especias.
• Añada la guindilla verde, el garam masala y el chat masala y mézclelos.
• Añadir el pimiento picado, la pimienta negra en polvo, el zumo de lima, el orégano y los copos de guindilla y cocinar durante 5 minutos a fuego medio y apagar el fuego.

Para la masa

• Poner la harina blanca en un cuenco, verter el aceite, el ajwain triturado, la sal y las hojas de cilantro, mezclar y añadir agua poco a poco para amasar la masa.
• A continuación, dividir la masa en tamaños iguales para hacer parathas.
• Coger una masa y rebozarla en harina seca, colocarla sobre una plataforma y extenderla con un rodillo hasta obtener un chapati fino.
• Con la ayuda de un cuchillo, hacer cortes en un extremo del chapati.
• Añada el relleno de paneer, el queso, un poco de orégano y los copos de guindilla y enrolle el chapati de un extremo a otro.
• Rocíe un poco de aceite en la freidora de aire y coloque el rollo de paneer en ella y encima aplique un poco de aceite con la ayuda de un pincel.
• Ponga la freidora a 180 grados centígrados durante 20 minutos. Sírvalo con la salsa que prefiera.