Galletas Anzac:

Rinde de 10 a 12, cuestan aproximadamente entre $0,30 y $0,50 por galleta

• 1 taza de harina común
• 1 taza de avena< /li>
• 1 taza de coco rallado
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 3/4 taza de mantequilla vegana
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Hornear durante 12 minutos a 180 °C con ventilador

Pasta cremosa de cebolla:

4 porciones , costo aproximado por porción $2.85

• 1 cebolla morada, en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar sin refinar
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
• 1 + 1/2 tazas de crema vegetal
• 1/2 cucharadita de mostaza dijon
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 400 g de espaguetis
• 3/4 taza de guisantes congelados
• 50 g frescos espinacas
• 1 cabeza de brócoli
• aceite de oliva y sal, al gusto, para cocinar el brócoli

Nachos veganos sencillos:

Porciones 1 grande o 2 pequeñas, costo aproximado por porción $2.75 porción pequeña

• 1 cebolla morada, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 g de maíz granos, escurridos y enjuagados
• 1 paquete de condimento para tacos (40 g)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 400 g de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza de agua
• sal y pimienta al gusto
• 1 tomate cortado en cubitos
• 1 aguacate
• jugo de 1/ 2 limas
• sal y pimienta al gusto
• yogur griego vegano o crema agria para servir, al gusto

Pastel de judías verdes:< /h2>

Para 3-4 porciones, costo aproximado por porción $2

• 1 cebolla morada, picada en cubitos
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de caldo de ternera vegano
• 1/4 taza de salsa barbacoa
• 400 g de judías blancas, escurridas y enjuagadas
• 400 g de judías rojas , escurrida y enjuagada
• 1 taza de passata
• 4 patatas blancas
• 1/4 taza de mantequilla vegana
• 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo< /li>
• 1/4 taza de leche de soja
• sal y pimienta al gusto