Ingredientes para Upma

• 1 taza de sémola (sooji o rava)
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla finamente picada
• 1 chile verde, cortado
• 1/2 taza de vegetales mixtos (zanahorias, guisantes, frijoles)
• 1/4 cucharadita de semillas de mostaza
• 1/ 4 cucharaditas de urad dal (gramo negro partido)
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• Cilantro para decorar

Instrucciones

1. Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y el urad dal y déjalos chisporrotear.
2. Añade la cebolla picada y el chile verde, saltea hasta que las cebollas estén traslúcidas.
3. Mezcla las verduras y saltea durante unos minutos. minutos hasta que se ablanden.
4. Añade agua y sal. Déjalo hervir.
5. Añade lentamente la sémola al agua hirviendo mientras revuelves continuamente para evitar grumos.
6. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que la upma espese y la sémola esté cocida. hasta el final.
7. Retirar del fuego, esponjar con un tenedor y decorar con cilantro fresco.
8. Sirva caliente con chutney de coco o pepinillo.