Ingredientes

• 2 tazas de maida (harina para todo uso)
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo
• ½ taza de ghee (mantequilla clarificada)
• Aceite para freír

Instrucciones

1. En un tazón, combine la maida, el azúcar , cardamomo en polvo y ghee. Mezcle bien hasta que se desmorone.
2. Agregue agua gradualmente hasta formar una masa suave. Cúbrelo y déjalo reposar durante 30 minutos.
3. Extiende la masa hasta formar una lámina gruesa y córtala en forma de rombos.
4. Calienta aceite en una sartén honda a fuego medio. Freír las galletas en forma de rombo hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Déjalos enfriar antes de servir.

Notas

Shankarpali es un bocadillo dulce popular que generalmente se disfruta durante festivales como Diwali o Holi. Se puede servir con té o café.