Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio< /li>
• 1 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar< /li>
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de nueces picadas

Una zanahoria saludable pastel, endulzado naturalmente con puré de manzana y jarabe de arce, cargado con zanahorias recién ralladas, especias calientes, cubierto con un glaseado de queso crema con miel y nueces crujientes.