Ingredientes:

• 1 taza de sabudana
• ¾ taza de agua
• ½ taza de maní
< li>1/2 cucharadita de azúcar
• ¾ cucharadita de sal/sendha namak
• 2 cucharadas de ghee
• 1 cucharadita de comino
• unas hojas de curry
• 1 pulgada de jengibre rallado
• 1 chile finamente picado
• 1 papa, hervida y en cubos
• 1/2 limón
• ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado

Instrucciones:

1. Remojar la Sabudana:
   • Enjuague 1 taza de sabudana en un bol, frotándola suavemente para eliminar el exceso de almidón. Repita dos veces.
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2. Preparar maní en polvo:
   • Ase ½ taza de maní a fuego lento hasta que se doren. crujiente.
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3. Prepare el atemperado:
   • Caliente 2 cucharadas de ghee en una sartén grande de fondo grueso o kadai.
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4. Cocine el Khichdi:
   • Agregue la mezcla de sabudana y maní a la sartén, mezclando suavemente. Asegúrate de raspar la sartén para evitar que la sabudana se pegue.
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5. Terminar y servir:
   • Exprime el jugo. de ½ limón sobre el sabudana khichdi cocido.
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