Ingredientes

• Harina de Ragi germinada - 1 taza
• Agua
• Aceite - 2 cucharadas
• Chana Dal - 1 Cucharadita
• Urad Dal - 1 cucharadita
• Maní - 1 cucharada
• Semillas de mostaza - 1/2 cucharadita
• Semillas de comino - 1/2 cucharadita
• Hing / Asafoetida
• Hojas de curry
• Jengibre
• Cebolla - 1 No.
• Chile verde - 6 Nos
• Cúrcuma en polvo - 1/4 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Coco - 1/2 Taza
• Ghee

Método

Para hacer Ragi Upma, comience poniendo una taza de harina de ragi germinada en un tazón. Agrega poco a poco agua y mezcla hasta lograr una textura parecida a un crumble. Esto forma la base de su upma. A continuación, cogemos una placa vaporera, aplicamos un poco de aceite y esparcemos la harina ragi uniformemente. Cocine la harina al vapor durante unos 10 minutos.

Una vez que esté cocida al vapor, transfiera la harina ragi a un bol y déjela a un lado. En una sartén amplia calentar dos cucharadas de aceite. Una vez caliente, agregue una cucharadita de chana dal y urad dal junto con una cucharada de maní. Ásalos hasta que se doren.

Añade a la sartén media cucharadita de semillas de mostaza, media cucharadita de semillas de comino, una pizca de asafétida, unas hojas frescas de curry y un poco de jengibre finamente picado. Saltear la mezcla brevemente. Luego, agregue una cebolla picada y seis chiles verdes cortados. Agrega un cuarto de cucharadita de cúrcuma en polvo y una cucharadita de sal a la mezcla.

A continuación, agrega media taza de coco recién rallado y mezcla bien. Incorpora la harina ragi al vapor a la mezcla y combina todo bien. Para terminar, añade una cucharadita de ghee. ¡Tu saludable y delicioso Ragi Upma ya está listo para servirse caliente!