1 patata cruda grande (1 taza) (puedes usar también patatas hervidas)
1 cebolla grande (1 taza)
1 taza de col (opcional)
1/4 taza de aceite
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
Cilantro o hojas de menta
1/2 taza de queso (opcional)