Ingredientes:
- Caldo de verduras
- Zanahorias
- Apio
- Cebolla
- Pimiento morrón
- Ajo
- Repollo
- Tomates cortados en cubitos
- Hoja de laurel
- Hierbas y especias

Instrucciones:
1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande, agregue las verduras y cocine hasta que se ablanden.
2. Agrega el ajo, el repollo y los tomates, luego cocina por unos minutos.
3. Vierta el caldo, agregue la hoja de laurel y sazone con hierbas y especias.
4. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Esta receta de sopa de verduras casera es saludable, fácil de preparar y apta para veganos. ¡Es la comida reconfortante perfecta para cualquier época del año!