Ingredientes para esta receta:

• 1 libra de filete de falda en rodajas finas
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y finamente rallado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• sal marina y pimienta recién molida al gusto
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 2 pimientos rojos sin semillas y en rodajas gruesas
• 1 taza de champiñones shiitake en juliana
• ½ cebolla amarilla pelada y en rodajas finas
• 4 cebollas verdes cortadas en trozos de 2” de largo
• 2 cabezas de brócoli peladas
• ½ taza de zanahorias en tiras
• 3 cucharadas de aceite de canola
• 3 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de vino de jerez seco
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 4 tazas de arroz jazmín cocido

Procedimientos:

1. Agregue la carne en rodajas, la sal y la pimienta, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el huevo y la maicena a un tazón y mezcle hasta que estén completamente combinados.
2. A continuación, añade 3 cucharadas de aceite de canola a un wok grande a fuego alto.
3. Una vez que comience a salir humo, agregue la carne e inmediatamente muévala hacia los lados de la sartén para que no se apelmace y todos los trozos se puedan cocinar.
4. Sofría durante 2 a 3 minutos y reserve.
5. Añade 3 cucharadas de aceite de canola al wok y regrésalo al fuego a fuego alto hasta que vuelva a echar humo.
6. Agregue los pimientos morrones, las cebollas, los champiñones y las cebolletas y saltee durante 1 a 2 minutos o hasta que se dore ligeramente.
7. Agregue el brócoli y las zanahorias a otra olla grande con agua hirviendo y cocine durante 1 a 2 minutos.
8. Vierta la salsa de ostras, el jerez, el azúcar y la salsa de soja en el wok con las verduras salteadas y cocine durante 1 a 2 minutos revolviendo constantemente.