Lista de la compra:
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
condimento multiusos (sal, pimienta, ajo, cebolla en polvo)
1 taza de almidón de maíz
1/2 taza de harina
1 cuarto de suero de leche
aceite para freír
cebolla de verdeo
chile fresco

Salsa
3/4 de taza de azúcar
3/4 de taza de vinagre blanco
1/3 taza de salsa de soja
1/4 taza de agua
ralladura y zumo de 1 naranja
1 cucharada de ajo
1 cucharada de jengibre
2 cucharadas de miel
Lechada - 1-2 cucharadas de agua y 1-2 cucharadas de almidón de maíz

Preparación:
Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazónelo generosamente. Rebozar en suero de leche.
Añada el azúcar, el vinagre, el agua y la salsa de soja a una olla y hierva a fuego lento. Deje que se reduzca durante 10-12 minutos. Añada el zumo y la ralladura de naranja y el ajo y la jengibre. Mezcle bien. Añada la miel y mezcle. Mezcle el agua y el almidón de maíz y viértalo en la salsa. (Esto ayudará a espesar la salsa). Añada el chile fresco picado.
Sazone el almidón de maíz y la harina generosamente y luego tome el pollo del suero de leche y colóquelo en la harina, unos pocos a la vez, asegurándose de que estén cubiertos uniformemente. Fríalo a 350 grados durante 4-7 minutos o hasta que esté dorado y a 175 grados de temperatura interna. Bañe con la salsa, adorne con cebolla verde y sirva.