Ingredientes:

• Leche - 750 ml
• Cuajada - 1/2 taza
• Azúcar - 1 taza

Receta:

Poner la cuajada en un paño de algodón y colgarla durante 15-20 minutos para hacer cuajada colgada. Añadir 1/2 taza de azúcar en una sartén y dejar que se caramelice a fuego lento. Añada la leche hervida y el azúcar y mézclelo. Hervir durante 5-7 minutos a fuego lento, sin dejar de remover. Apagar el fuego y dejar que se enfríe un poco. Batir la cuajada colgada en un bol y añadirla a la leche hervida y caramelizada. Mezclar suavemente y verter en una cazuela de barro o cualquier otro recipiente. Tápalo y déjalo reposar toda la noche para que cuaje. Al día siguiente, hornéalo durante 15 minutos y mételo en la nevera durante 2-3 horas. El delicioso mishti doi está listo para servir.